Sådan åbner du en japansk restaurant

Japanske restauranter åbner ikke så ofte som billige kaffehuse eller ølbarer. De er dog stadig populære og ganske rentable, forudsat at alt er organiseret korrekt. Hvor skal man starte for dem, der besluttede at deltage i rækken af ​​ejerne af japanske restauranter?

Brugsanvisning

1

Overvej formatet for den fremtidige institution. Hvis de fleste af de japanske restauranter i din by er koncentreret i et segment, vil du måske komme med noget nyt. Åbn for eksempel japansk fastfood. Eller en restaurant med teppan, der kan blive en byattraktion. Eller kombiner koncepter ved at åbne for eksempel en russisk-japansk restaurant, der kombinerer to farverige menuer i en institution. Det valgte koncept bestemmer alt andet - valg af placering, interiør, menu, personale, priser.

2

Find et sted til din restaurant. Måske vil rummet foretage nogle justeringer af begrebet din institution. For eksempel bør en restaurant med en check over gennemsnittet ikke åbnes i et forretningscenter. Men formatet på en café eller en anden billig institution vil være ganske passende. I kælderen er det mere logisk at åbne en fremhævet moderne restaurant med et højteknologisk interiør, og en traditionel institution, dekoreret i en klassisk stil, kræver placering i stueetagen.

3

Evaluer dine økonomiske evner. Det er muligt, at du har brug for en partner. Du kan tænke på at erhverve en franchise, så vil den potentielle franchisegiver tage sig af interiør- og menuproblemer og frigøre dig fra unødvendige bekymringer. Der er flere franchiser fra japanske institutioner med forskellige formater på markedet, måske en af ​​mulighederne passer dig.

4

Hvis du beslutter at handle på egen hånd, skal du kontakte agenturet, hvor de vil hjælpe dig med at komme med et navn, logo, slogan. Hvad angår rummet, skal du kontakte designeren. Det er ikke nødvendigt at se efter den bedste designer i byen. Prisen på hans tjenester vil være høj, derudover har hver master sin egen håndskrift og undertiden hans foretrukne materialer. Du ønsker ikke at se i din institution de samme lamper og polstring som i de nærliggende caféer? Prøv at vende dig til begyndere. Deres koordinater kan findes på brancheudstillinger. Begyndere, der har brug for en portefølje, vurderer deres tjenester lavere, og der er mange talenter blandt dem. Hvem ved, måske er din restaurant det første projekt for den fremtidige bedste designer i byen?

5

Hovedpointen er valg af personale. Tænk over, hvem der sætter dit køkken. Du har muligvis brug for en gæstekok, der opretter en menu og træner dine kokke i flere måneder.

6

Indgå aftaler med leverandører. I hver region er der virksomheder, der er i stand til at tilbyde alt det nødvendige sortiment til fremstilling af japansk køkken. Den ideelle mulighed er samarbejde med to eller tre virksomheder. Overvej, hvordan din menu eller din vinkort kan afvige; se på leverandørens prislister. Måske bliver en skyldsamling præsenteret på din restaurant? Eller serverer du en række kølet tunretter? Korrekt valgte produkter vil hjælpe dig med at genopbygge med fordel fra konkurrenter.

7

Tænk på promoveringen af ​​den fremtidige restaurant. Ud over klassiske flyers, reklameartikler og TV-spots er ikke-standardmåder også mulige. Søg f.eks. På internettet efter blogs fra lokale restaurantentusiaster. Samarbejde med bloggere er en hurtig og original måde at formidle information til publikum.

Nyttige råd

Den hurtigst betalte mulighed for japanske virksomheder er en sushi-leveringstjeneste. Hvis du vil behandle japansk køkken, men ikke har nok midler til at åbne en stationær institution, kan du overveje denne mulighed. Det kræver ikke store investeringer og personaleomkostninger, der er ikke behov for at få en alkohollicens og leje store områder.