Sådan får du en restaurant ud af krisen

Restaurantbranchen er udsat for udsving i efterspørgslen. På grund af dem og også på grund af generel økonomisk ustabilitet kan indtægterne falde. Også for mange restauranter bliver sommersæsonen kritisk, når opløsningsmiddelpublikumets feriesteder flytter ud af byen.

Du har brug for

computer, forretningsplan, markedsføringsplan

Brugsanvisning

1

Foretag ledelse, personale og produktionsrevision. For at finde det svageste led i din restaurantvirksomhed, skal du analysere omkostningerne ved leje af lokaler, værkeregninger, skatter. Den anden fase er en reduktion af personale. Som regel tillader små ændringer i jobbeskrivelser og jobplaner, at en eller to enheder kan frigives. Den tredje er en gennemgang af omkostningerne ved retter og analyse af den aktuelle menu.

2

Opret en ny marketingplan. Annoncering er ikke egnet til at få restauranten ud af krise. Gå til en marketingfunktion som PR. Det er meget billigere, kræver ikke en særlig personaleenhed, fordi Denne funktionalitet kan tildeles til marketingchefen. Den nye plan skal afspejle alle former for kommunikation med medierne, som faktisk er vejledningerne mellem restauranten og dens potentielle gæster. Når en institution regelmæssigt opretter oplysende lejligheder, ser forbrugerne, at den lever, der konstant sker noget i det, de begynder at se nærmere på og før eller senere beslutter at besøge dig.

3

Gentag dit websted. Mest sandsynligt har du ikke givet tid til ham i lang tid. Det hænger måske på den gamle menu og nyheder for et år siden. Alt dette bremser arbejdet med at bringe restauranten ud af krisen, hvilket får forbrugerne til at tro, at selve restauranten såvel som sin hjemmeside er rodet. Giv interaktive funktioner. En formular til bordreservation, en gæstebog eller et lille forum vil være meget nyttigt på webstedet. Markedsfør dit "virtuelle kontor" gennem indholdsreklame. Kommuniker aktivt på sociale netværk og på specialiserede restaurantressourcer, hvor fremtidige gæster vælger steder at tilbringe fritid.

4

Gennemgå din servicepolitik. Der er mulighed for et fald i deltagelse på grund af personalets manglende evne til at være gæstfri. Der bør gennemføres en række træninger med tjener, bartendere og administratorer, takket være hvilke de vil lære at tjene, så besøgende kommer til din virksomhed igen og igen.

Vær opmærksom

Hvis du ikke foretager en fuld markedsføringsrevision, når du går i gang med anti-kriseprogrammer, kan du bruge penge forgæves.

Nyttige råd

For at få restauranten ud af krisen er det nødvendigt at nærme sig løsningen af ​​problemer på en integreret måde. Glem ikke behovet for at reducere omkostningerne.