Sådan åbner du din egen restaurantvirksomhed

For nylig har folk, der ser udviklingen af ​​restaurantbranchen, spekuleret på, hvordan man åbner den. Dette aktivitetsområde er meget populært i Rusland, derfor er det rentabelt og omkostningseffektivt. Men for at restauranten skal være rentabel, skal du organisere virksomheden korrekt i den indledende fase.

Udarbejdelse af en forretningsplan

For at planlægge dine handlinger korrekt skal du udarbejde en forretningsplan. Du spørger: hvorfor er det nødvendigt? Sagen er, at du har visuelle hjælpemidler til at drive og organisere en virksomhed. Derudover kan du evaluere virkeligheden i dette projekt, beregne det estimerede overskud samt projektets tilbagebetalingsperiode. Dette dokument hjælper dig med at undgå fejl, når du opretter en restaurant. Det vil sige, en forretningsplan er en slags assistent i din virksomhed. Men inden du går videre med udarbejdelsen af ​​dokumentet, skal du bestemme nogle af omkostningerne, såsom leje af et værelse, reklame, købe udstyr osv.

Søg efter en finansieringskilde

Naturligvis fungerer det ikke at åbne en restaurantvirksomhed uden penge. En nybegynderrestaurant har brug for et ret stort beløb. Derfor, hvis du ikke har nok midler, kan du bruge kredit. Finansielle institutioner fremmer aktivt udviklingen af ​​små og mellemstore virksomheder, det vil sige, at du sandsynligvis vil være i stand til at få penge fra banken. Men til dette vil det være nødvendigt at samle en ret imponerende pakke med dokumenter. Dette inkluderer en forretningsplan, fordi låntagere skal gøre sig bekendt med dit projekt og evaluere dets realisme. Hvis du ikke ønsker at bruge et lån, skal du tiltrække investorer til finansiering. Men for dette skal du tilbyde dem et rentabelt samarbejde, for eksempel kan du love dem en procentdel af omsætningen.

Søg efter lokaler

Søg efter bygningen, hvor din restaurant vil være placeret. For at gøre dette skal du udføre markedsundersøgelser. Først og fremmest skal du evaluere dine konkurrenter. Antag, at du beslutter at åbne en restaurant i byens centrum. Besøg dine kollegers institutioner, analyser tjenesten, identificer svagheder. Hvis du under dette arbejde lærte, at alt passer til dine kunder, ville det være mere tilrådeligt at overveje andre muligheder for placeringen af ​​din institution. Når "fiskerestedet" er fundet, skal du samle så mange oplysninger som muligt om leje af lokaler. For at gøre dette skal du tale med deres ejere, angive tilgængeligheden af ​​en brandudgang, toiletter (det vil sige, du skal vælge et rum, der er bedst egnet til brandsikkerhed og SES). Vær også opmærksom på tilstedeværelsen af ​​parkering i nærheden af ​​bygningen, for for kunder vil det være en udiskutabel fordel.

Valg af køkken

Beslut om køkkenet, som du vil tilbyde kunderne. Hvis du vil vælge et udenlandsk køkken, skal du være forberedt på, at du vil støde på nogle vanskeligheder. For italienske retter skal du for eksempel købe frisk fisk og skaldyr, grøntsager. For at din restaurant skal servere autentiske retter, skal du rekruttere kokke fra Italien. Derfor, hvis du mangler penge, skal du starte med lokale retter.

Registrering og opnå tilladelse fra højere myndigheder

For at udføre aktiviteter i Rusland skal du registrere dig hos skattekontoret, men for dette skal du vælge den juridiske form - LLC eller individuel iværksætter (pakken med dokumenter afhænger af dette, som du bliver nødt til at give Federal Tax Service for yderligere registrering).

Hvis de lejede lokaler har en lang levetid, skal de relevante myndigheder, inden de udsteder en tilladelse, undersøge den for styrken af ​​bjælkerne og fundamentet. Koordinere det teknologiske design i højere myndigheder.

Få tilladelse til retten til at fremstille og sælge produkter inden for catering. For at gøre dette skal du kontakte den sanitær-epidemiologiske service. For salg af alkoholholdige drikkevarer har du også brug for en licens til alkohol.

Restaurantdekoration

Du er nødt til at tænke over designet på rummet. Overskuddet og rentabiliteten af ​​dit projekt afhænger af dette. For at gøre dette kan du kontakte designerne, eller du kan selv udvikle en plan. For eksempel kan du designe en restaurant i en klassisk form eller komme med noget originalt (et piratskib, en restaurant på sving osv.). Udfør reparationsarbejde, til dette skal du bruge et bygningsteams tjenester.

Erhvervelse af udstyr og inventar

Køb alt det nødvendige udstyr, redskaber, møbler, husholdningsapparater, bordtekstil, arbejdstøj til arbejdstagerne. Sørg for at tilslutte en automatisk alarm, indstil god ventilation.

Rekruttering og udvælgelse af leverandører

Accepter personalet, det skal være kokke, tjenere, skiver, rengøringsassistenter, administrator, revisor osv. Det er bedre, hvis dine medarbejdere er professionelle, så du slipper for mange unødvendige udgifter (for eksempel uddannelse). Udvikle en menu sammen med kokken, indstille priser. Find leverandører af produkter, alkohol og andre produkter (det er bedre, hvis de er store, og der vil være der)

Reklamevirksomhed

Kør et reklamefirma, kontakt dette med et specielt bureau. For at tiltrække kunder, kom med en slags handling. For eksempel udvikle et bonusprogram eller installere et fleksibelt rabattsystem.

Som du ser er det ganske vanskeligt at åbne en restaurantvirksomhed. Men hvis du organiserer det korrekt, vil projektet betale sig om et år!