Sådan starter du en ølforretning
Egen ølforretning forbliver partiet, ikke kun for store investorer. Du kan starte det selv med små investeringer, og ekspanderer, når du vokser. Hvis øl er din lidenskab, hvorfor så ikke forvandle det til en rentabel virksomhed?
Du har brug for
- - licens;
- - lokaler;
- - hygiejnecertifikat
- - tilladelser fra sociale tjenester
- - ølopskrift;
- - udstyr til brygning;
- - emballeringsudstyr;
- - ingredienser til produktion af øl.
Brugsanvisning
1
Vælg dit forretningsområde. Der er mange muligheder her. De mest berømte er et bryggeri eller et mini-bryggeri, en kladde eller en levende ølbutik, en bar eller pub osv. Vælg en rentabel virksomhed for dit område. Hvis det allerede er overmættet med konkurrencedygtige ølbutikker, hvorfor så ikke organisere dit eget bryggeri for at tilbyde kunderne noget nyt?
2
Bestem, hvilket øl du vil fremstille. Der er mange færdige opskrifter, f.eks. Bygøl, engelsk øl, bayersk mørkt øl og mange andre. Alle er tilgængelige til undersøgelse på Internettet. Tænk på, hvilken sort der vil være mest efterspurgt i din by eller region, hvilket ikke er nok på det nuværende marked.
3
Vælg et forretningsområde og indgå en langsigtet lejekontrakt med dens ejer. Hvis dit mål er at åbne en elite ølbutik, skal du placere den i den centrale del af byen, på en travl gade ved siden af andre prestigefyldte handelsvirksomheder. Få de nødvendige tilladelser fra sanitær- og epidemiologisk station, boligkontor, energitilsyn og brandovervågning.
4
Gå igennem licens. Præsenter for licensmyndigheden på dit opholdssted dokumenter, der inkluderer registreringsdata for en individuel iværksætter, Rosstat-koder, en liste og mængde solgte varer, en lægebog og en kvittering for betaling af registreringsgebyret. Øl hører til punktafgiftspligtige varer, derfor beskattes det med 15% af indkomsten.
5
Få et hygiejnecertifikat for dine produkter. Den lokale sanitære og epidemiologiske overvågning er ansvarlig for dette. Certifikatet udstedes kun på grundlag af undersøgelsen, der foreskriver alle krav til produktionen af produkter og deres anvendelse.
6
Vælg en måde at pakke din øl på. Dens sterilisering i glas- og plastflasker eller dåser i aluminium betragtes som effektiv og billig. For at gøre dette har du brug for udstyr såsom en ølpåfyldningsmaskine, et apparat til lukning af hætter og klistermærker. Du kan også frigive drikken i praktiske, forseglede tønder kaldet tønne. De er lavet af træ eller fødevarekvalitet plast og har et forseglet låg med en ventil og vandhane. Dette er en dyrere måde at pakke på, men overskuddet ved salg af sådanne varer er meget højere.
7
Køb det nødvendige udstyr fra engrosleverandører. Hvis du planlægger at brygge øl, har du brug for en teknologisk tank og en tank til primær gæring, laboratorieudstyr og et transfusionssystem. Dette er nok til at organisere et lille bryggeri. Hent råmaterialerne til fremstilling af øl. Disse inkluderer: malt, humle, renset vand og gær.
8
Kom med et ølnavn og etiketdesign, som er et karakteristisk træk ved denne drik og hjælper folk med at genkende den blandt andre lignende produkter. Navnet skal afspejle funktionerne i dit øl (lys eller mørk, filtreret eller ufiltreret) og være så tæt som muligt på målgruppen (for eksempel "Narodnoye", "Russkoye", "Staroslavianskoye" osv.). Du kan anvende din egen fantasi eller henvende dig til specialister inden for branding.
9
Begynd med at sælge øl. Din målgruppe vil være små cafeer og barer samt butikker og supermarkeder. I tilfælde af åbning af en ølbutik skal varer sælges direkte til besøgende. Et effektivt reklametræk vil være tilrettelæggelsen af en gratis smagende drink eller endda en lille ølfestival.
