Sådan åbnes en vejcafé

For at åbne en vejkafé, skal du finde en flydende bygning, der opfylder alle de nødvendige krav. Formalets specificitet antyder, at det skal være i nærheden af ​​en travl motorvej, fordi en betydelig del af gæsterne på caféer ved vejene er spontane besøgende.

Du har brug for

• - forretningsplan

• - koncept;

• - lokaler;

• - designprojekt

• - udstyr;

• - personale;

• - produkter.

Brugsanvisning

1

Design et cateringkoncept. Du skal ikke antage, at en café ved gaden ikke er en restaurant, så markedsføringslove fungerer ikke her. For at din institution skal have en god omsætning af sæder, er det nødvendigt at grundigt udarbejde målgruppens præferencer. Ud fra dette bør konceptet finde en afspejling af forholdet mellem navn, interiør, menu, service osv. Med andre ord er dette dokument en beskrivende del af din fremtidige forretning, hvis du vil - en idé.

2

Lav en forretningsplan. Det anbefales at gøre dette, når lokalet er valgt, men inden den endelige beslutning træffes. Faktisk skal en lejekontrakt underskrives, når betalinger allerede er foretaget. Uden dem forbliver din cafe intet andet end en fantasi. Forretningsplanen skal omfatte produktions-, økonomiske og marketingdele. Hvis du har brug for at tiltrække lånte midler - vedlæg en investeringsplan. Kun en korrekt designet forretningsplan kan inspirere seriøse investorers tillid.

3

Inviter tilsynsrepræsentanter til rådgivning. Dette gælder især, hvis der før ikke var nogen cateringfacilitet på dette sted. Specialister i Rospotrebnadzor og brandinspektion vil hjælpe med at bestemme den tekniske del af forberedelsen af ​​lokalerne, måske fortæller de entreprenøren. Ved at følge denne sti vil det derefter være lettere at få tilladelser.

4

Fortsæt med at reparere. Teknisk arbejde skal altid gå forud for den kosmetiske finish, og der mangler noget "til senere" ufuldstændigt arbejde. Bestil teknologisk udstyr og møbler, når reparationen er afsluttet. I slutningen af ​​dette trin skal du få de nødvendige tilladelser til at åbne institutionen og indsende dokumenter til en alkohollicens.

5

Find en kok og design en menu. En vejkafeer bør for det meste tilbyde enkel, hjemmelavet mad af god kvalitet og indeholde velsmagende, men enkel set fra madlavningsteknologiens synspunkt i menuen. Det økonomiske spørgsmål er ikke sidst: disse retter bør ikke gøres dyre.

6

Ansæt resten af ​​personalet. Foreløbig ansættelse bør være sammenstilling af personale og udvikling af jobbeskrivelser. Forsøg ikke at spare på lønninger. Som erfaringen viser, er det bedre at indstille dem til et gennemsnitligt niveau for din by. Hvis lønfonden er en uudholdelig byrde for caféens budget, skal du sørge for de faste og variable dele, det vil sige en fast løn og et bonussystem.

7

Tænk over måder til udendørs reklame. Bestil om muligt reklametavler eller i det mindste "bannere". Udvikl kampagner på tværs af marketing. I dette tilfælde betyder det en krydsudveksling af potentielle kunder med virksomheder beliggende i umiddelbar nærhed af din cafe, f.eks. Tankstationer osv. For cateringfirmaer af alle formater uden undtagelse er effektiv reklame ekstremt vigtig, uden at det er vanskeligt at bringe en restaurant eller cafe til breakeven-zonen.

vejcaféprojekt i 2018