Sådan åbner du et konditori

At udføre en konfekturevirksomhed betragtes som en ret vanskelig opgave. Dette skyldes specificiteten af ​​de varer, der sælges, derudover er der ret meget konkurrence i denne forretning, salgsmarkeder, og det er ikke så enkelt at finde din plads.

Brugsanvisning

1

I den indledende fase kan de krævede investeringer nå $ 100.000. Dette inkluderer køb af det nødvendige udstyr (elektriske komfurer, dejblandere, creme, konditorborde osv.), Leje af lokaler med et areal på mindst 200 m², køb af råvarer og registrering af tilladelser. Derudover, uden personlige køretøjer, at levere produkter til salgssteder, kan heller ikke gøre. Afhængig af størrelsen på det bosættelse, som konditoriet åbner, kan udgifterne til erhvervelse af transport beløbe sig til titusinder af dollars.

2

Når man vælger personale, er det nødvendigt at tage hensyn til udvalget af produkter og antallet af butikker, som arbejdet skal organiseres med. Konfekt kan bestå af 10 - 15 personer, inklusive et team af højt kvalificerede konditorer (kvaliteten af ​​produkterne afhænger hovedsageligt af dem), en bager og hans assistent, samt en kundeservicechef og medarbejdere hos ordreservices. Det er meget vigtigt at vælge en erfaren og kvalificeret leder som det er han, der skal forhandle med alle konfekturens kunder.

3

Du skal passe på markederne på forhånd. I det indledende trin, når produktionsomfanget ikke er meget stort, skal du etablere arbejde med små butikker. Med udvidelsen af ​​sortimentet samt stabilisering af produktion og kvalitetskontrol af produkter kan du begynde samarbejde med store detailkæder.

Du kan også deltage i produktionen af ​​eksklusive produkter og udføre dem på bestilling. I dette tilfælde kan du organisere dine egne firmabutikker eller leje lokaler i andre butikker.

4

Selv med sit eget netværk af butikker, bør serieproduktion (kager og tærter) være mindst ¾ af det samlede beløb. Et stort antal eksklusive kager fremstillet ved hjælp af naturlige produkter vil være vanskelige at sælge på grund af de høje omkostninger. Derudover passer dette forhold bedst til de fleste kunders behov.