Sådan opretter du en brødbakevirksomhed

Bageriindustrien indtager et førende sted inden for fødevareindustrien. Og dette er ingen tilfældighed, fordi brød er en vare med den største nødvendighed og altid efterspørges. På trods af at store virksomheder besætter en stor del af brødmarkedet, kan et mini-bageri også vinde en del af det. Faktisk er dens utvivlsomme fordel friskheden af ​​brød, der kan sælges i nærliggende butikker, samt muligheden for at fremstille små og eksklusive produkter.

Brugsanvisning

1

For at åbne en brødbakevirksomhed skal du først finde et passende rum. Dens krav er fastlagt i SES-reglerne, hvoraf det væsentligste er behovet for at adskille “rene” og “beskidte” produktionsstrømme. Husk, at produktionen af ​​1 ton bageriprodukter ifølge eksperter kræver et areal på mindst 150-200 kvadratmeter. Når du vælger et værelse, skal du overveje dets placering. Det er godt, hvis det er et punkt, hvor mange mennesker passerer, f.eks. I nærheden af ​​metro, togstation, lufthavn eller i et tætbefolket soveområde.

2

Når du har valgt et værelse, skal du få en "Sanitær og epidemiologisk konklusion om produktionen." I SES skal du også forsikre om udvalget af produkter. Derudover skal du få tilladelse fra brand- og miljøinspektionen. Allerede i begyndelsen af ​​dit arbejde skal du registrere dig som en enkelt iværksætter, købe og registrere et kasseapparat på skattekontoret.

3

Køb udstyr. For at åbne et bageri har du brug for en konvektionsovn, et rackset, et varmeudstillingsvindue, en dejblander, bakker i rustfrit stål, en fryser, hvis du planlægger at bruge frosne halvfabrikata i produktionen. Du har også brug for transport til transport af brød.

4

Indgå aftaler med leverandører om køb af råvarer. Som regel begynder sortimentet at dannes fra 4-5 typer produkter og udvides gradvist. Opskrifter og krav fra potentielle købere skal tages hånd om på forhånd.

5

Ansæt personale. Inviter professionelle teknologer for at installere og køre udstyret. I fremtiden kan fire personer arbejde på bageriet og arbejde to pr. Skift. Derudover har du brug for en revisor, driver og direktør, der i den indledende fase kan fungere som salgschef.