Sådan opretter du en lille hyggelig café

Catering er en forholdsvis rentabel forretning. Prøv at åbne en hyggelig café, der ikke kræver store økonomiske investeringer. En korrekt leveret virksomhed vil betale sig om et år og derefter give en stabil fortjeneste.

Brugsanvisning

1

Definer formatet for din fremtidige institution og skriv en detaljeret forretningsplan. Du kan åbne en familiekaffe, et romantisk sted for par, et sted med fokus på børn, ungdom, ansatte i et forretningscenter eller byens gæster. Jo mere præcist du tegner et portræt af den fremtidige besøgende, jo mere præcist vil du være i stand til at formulere institutionens koncept.

2

De bedste steder til cafeer er byens centrum såvel som travle steder i periferien. Se efter punkter med høj trafik, nærhed til offentlig transport. Det er vigtigt, at caféen åbnes på de potentielle kunders koncentrationssteder. For eksempel kan der åbnes en café til børn eller familie ved siden af ​​en forlystelsespark - normalt tilbyder den kun fastfood, så du ikke har konkurrenter.

3

Vælg et værelse. Den ideelle mulighed er hallen i stueetagen, der har store vinduer. Vinduesæder er altid efterspurgte, og et korrekt belyst og dekoreret udstillingsvindue vil med succes annoncere en café. Det er vanskeligere at kældre i habitat - de har ingen vinduer, og der kan være et problem med ventilation. Kupet er at leje eller købe en lukket cateringvirksomhed og genindføre det efter din smag.

4

Rumets design afhænger af konceptet. Det er ikke nødvendigt at bruge penge på dyre efterbehandlingsmaterialer og købe solide møbler. Du kan møblere en café i eklektisk stil - nu er den i mode. Det er vigtigt, at din institution har sit eget genkendelige ansigt, en vri. For eksempel kan en café være stil som en hems, sommerterrasse eller lejlighed i 60'erne. Dette design kræver minimal reparation. Møbler kan være i forskellige størrelser, og en række artefakter vil tjene som udsmykning - figurer, vinylplader, håndbroderier, bøger, indendørs planter. Vær ikke bange for redundans - besøgende skal være interesseret i at besøge din café.

5

Køb udstyr. Den universelle mulighed er en kombiovn, der gør det muligt at tilberede en lang række retter med minimal arbejdskraft. En pandekageproducent, stege, grill og en god kaffemaskine er også nyttige. Når du køber udstyr, skal du overveje rumets kapacitet og ventilationsmulighederne.

6

Design en menu. Tilby ikke dyre retter - margenen på dem vil være minimal. Sats på lækker hjemmelavet eller nationalt køkken med de tilgængelige produkter. Tænk på, hvordan din institution vil afvige fra konkurrenterne. For eksempel kan du tilbyde et bredt udvalg af tærter eller friskpresset juice, specialiseret i lækre supper eller originale desserter.

7

Beregn den gennemsnitlige regning. Jo lavere priser i din cafe, desto højere er permeabiliteten. Tilbud dog ikke billig alkohol - du vil tiltrække et publikum, som usandsynligt vil bidrage til institutionens høje fortjeneste. Den gennemsnitlige regning kan øges ved at åbne kulinarisk på en café, fjerne handel, leveringsmuligheder, organisere feriepakker og middage. Tænk på co-branding, muligheden for at arbejde med feriebureauer, kunstworkshops og andre virksomheder.

8

Ansæt personale. For en café med 30-50 pladser er det nok med to kokke og to tjener, der også fungerer som bartendere. Blæs ikke staterne - det er bedre at motivere nogle få arbejdstagere med en god løn og muligheden for et højt tip.