Sådan reklameres for en restaurant

Ifølge eksperter anses markedet for offentlige spisesteder i Moskva overhovedet ikke for at være "overophedet", og i sammenligning med nogle europæiske byer mangler vi sådanne steder. Hvorfor har din restaurant så få kunder, og hvordan kan du løse dette problem?

Brugsanvisning

1

Har din restaurant en marketingmedarbejder? Hvis ikke, er det tid til at ansætte. Markedsførerens opgave er at indsamle og analysere sortimentoplysninger i restauranter i din kategori, priser, konkurrenter. Ved første øjekast er der intet kompliceret her, og det ser ud til, at dette kan gøres uafhængigt ved hjælp af Internettet, kundeprofiler og andre lignende ting. Dette er dog ikke helt sandt - for det første tager det meget tid at indsamle information, og for det andet er det nødvendigt at have tilstrækkelig viden fra forskellige områder - økonomi, brand management osv. Til dets detaljerede analyse.

2

Sikkert, i det område, hvor din restaurant ligger, er der flere flere sådanne virksomheder. De er værd at besøge, ligesom som en klient, for at se række, priser, serviceniveau, nogle iørefaldende ideer. Dette gøres bedst med en marketingmedarbejder. I overensstemmelse hermed ændrer du simpelthen dit sortiment lidt - tilføj et par "mainstream" -retter, der alligevel er efterspurgt, reklamer for en ret, som din konkurrent ikke har, men du har. De retter, der slet ikke er efterspurgt, fjernes bedst fra menuen.

3

Det er simpelthen forbløffende, hvor mange restauranter i Moskva har helt upersonlige navne som "Elmira". Måske i sovjetiske tider var klienten ligeglad med, hvad restauranten blev kaldt - der var for få af dem. Men nu spiller navnet en meget vigtig rolle. Spar ikke penge til en specialist i navngivning eller branding. Navnet på din restaurant skal være lyst og mindeværdigt, så klienten, efter at have set sin annonce, for eksempel i metroen, husker den i lang tid. Navnet skal naturligvis afspejle essensen af ​​restauranten (for en japansk restaurant er nogle japanske motiver vigtige, foreninger med den japanske livsstil, mad osv.).

4

En ret stor rolle spilles af interiøret og arrangementet af borde - folk skal i det mindste være behagelige ved at sidde ved borde, ikke for overfyldte og ikke for brede. Det anbefales at designe restaurantens haller i en bestemt stil, så de ophører med at være ansigtsløse. Restaurantens lyse udstillingsvindue, for eksempel imiteringsretter, tiltrækker opmærksomhed - de skaber appetit. Ved indgangen skal du hænge op en menu med fremhævede tilbud og særlige tilbud samt nye retter.

5

Tjenesten spiller også en vigtig rolle: klienten ønsker ikke at vende tilbage til restauranten, hvor tjenerne ikke er høflige, urydelige, de tjener langsomt, de forveksler menuen osv. Det er bedre at ansætte gode tjenere med erfaring og betale dem mere end billigere studerende, men konstant modtager klager fra kunder.

6

De anførte metoder er bare eksempler på handlinger til fremme af en restaurant. Som regel er det hver især vigtigt med egne nuancer. Men jo hurtigere ejeren af ​​restauranten i princippet begynder enhver handling for at fremme den, jo før hans restaurant vil begynde at give ham overskud.

Godt site om forretning.