Sådan åbner du din spisestue

For at åbne spisestuen er det mest vigtigt at designe den korrekt. Fremgangsmåden ved valg af teknologisk udstyr skal være så omhyggelig og omhyggelig som muligt. Hvis du har nok viden, kan du gøre det selv. Hvis der ikke er tilstrækkelig viden, skal du kontakte teknologer og designere af det firma, hvor du vil købe udstyr til hjælp.

Brugsanvisning

1

Beslut om valg af lokaler. Til spisestuen skal den bestå af en temmelig stor hall, et køkken, der involverer zonering i de kolde, varme konditorier samt alle de nødvendige yderligere områder. Det er også vigtigt at overveje et tilstrækkeligt antal bryggers og et kontor. Når det gælder placeringen, når du åbner spisestuen, skal du kigge efter et rum i en zone med høj trafik, samt tilstedeværelsen af ​​institutioner (universiteter, forretningscentre osv.), Der er klar til at levere forankringskunder.

2

Find ud af, om der er nok strøm i den fremtidige spisestue. Hvis rummet ligger i byens centrum, er der en stor risiko for elektricitetsbegrænsning. Til catering er dette et af de vigtigste problemer, løst det i den meget tidlige fase af design af spisestuen. Når der opstår vanskeligheder med elektricitet, er det værd at overveje driften af ​​termisk udstyr ved hjælp af gas, som du bliver nødt til at udarbejde og registrere et såkaldt "gasprojekt". Det er ikke billigt og tager desuden meget tid, men i processen med at betjene termisk udstyr vil være meget rentabelt.

3

Beregn det krævede antal kølerum. Husk, at de skal have forskellige temperaturer: frysekister, køleskabe med minuszone for frisk fisk og kød, køleskabe til færdigretter med nul- og pluszoner. Hvis din spisestue sørger for konfektureindustrien, skal dette også tages i betragtning, når du udarbejder specifikationen af ​​køleudstyr.

4

Lav en liste over det nødvendige elektriske, elektromekaniske og mekaniske udstyr. Dette kan omfatte alle slags mixere, blendere, mejetærskere, rivejern, shredders osv. Hvis du åbner en spisestue uden en kok, men planlægger at tiltrække den i fremtiden, skal du analysere menuen med institutioner i lignende format. Når du har en idé om de retter, du vil se i din fremtidige menu, vil det være lettere at gætte, hvilken slags udstyr du har brug for.

5

Vælg en fordelingslinje samt borde og stole til hallen. Hvis det første skal vælges i henhold til funktionalitet, så er møblerne - afhængigt af den generelle idé om spisestuens design. Under alle omstændigheder foretrækkes rektangulære borde frem for runde borde, og hårde stole vil i sidste ende være mere passende end bløde. Årsagen er enkel: du som ejer er mere interesseret i hyppig omsætning af sæder i stedet for i lange sammenkomster over en tepotte te.

Vær opmærksom

Hvis du ignorerer kravene, der er stillet af CPS og Fire Inspectorate, kan du miste ikke kun tid, men også penge.

Nyttige råd

Før du kontakter udstyrsleverandøren, tilrådes det at præsentere den menu, som spisestuen fungerer på. Det afhænger direkte af, hvad præcist og i hvilket omfang du har brug for.