Sådan åbner du en minikafé
I dag er cateringvirksomheden en meget indbringende forretning, som krisen næppe har berørt. Nøglen til sådan succes bør dog være høj kvalitet og dygtig forvaltning, selvom du ikke er ejer af en stor restaurant, men kun en minikafé.
Brugsanvisning
1
For at oprette en minikafé skal du først leje et værelse. Det kan være lille, 100 kvadratmeter vil være nok. Dette område af caféen er typisk designet til 40-50 pladser. Den vigtigste ting for institutioner af denne art er ikke gourmetkøkken, men dens placering. Prøv at finde et billigt område i byens centrum eller et forbipasserende i udkanten.
2
Tænk på at reparere et værelse. Hvis økonomien tillader det, skal du installere ventilation. Dette vil være den dyreste del af reparationen. Dens omkostninger er omkring 1 million rubler. Hent køleskabe, komfurer og andet køkkenudstyr. Lav ommøbler og dekorer rummet. Udstyr sæder, omklædningsrum, toiletter. Glem ikke kassaapparatet og softwaren til det.
3
Naturligvis vil den gennemsnitlige regning på en minikafé være lav. Men tæl, hvis hver besøgende efterlader ca. 300 rubler hver, og ca. 50 besøgende har en snack i din café i løbet af dagen, så vil indtægterne være 15.000 rubler, hvilket er 450.000 rubler om måneden. Desuden i denne form for virksomhed 50 personer - belastningen er meget lav. Men selv med en sådan strøm af mennesker betaler du for caféen om seks måneder.
4
Ideen med en minikafé er at fodre folk hurtigt og nemt. Fokus på kolde snacks (salater, sandwich). Varmt kan tilberedes på dagligvarer. Glem ikke desserter og drikkevarer, de kan importeres. Baseret på dette har din institution ikke brug for en højt betalt kok. Personale har heller ikke brug for meget. Et par tjenere, bartendere og kokke er helt nok.
5
Når du åbner en minikafé, kan det være vanskeligt at sælge alkoholholdige drikkevarer. Når alt kommer til alt er du nødt til at få en licens til handel med alkohol. Uden det kan besøgende kun købe øl. Men som praksis viser, at en deltagelse i en café, hvor der ikke er nogen stærk alkohol, er tilstedeværelsesniveauet meget lavere. Det kan tage dig ca. 3-4 måneder at få en licens.
6
Vær opmærksom på reklame. En god løsning er en lysboks, der tiltrækker besøgende tidligt om morgenen og sent på aftenen.
