En effektiv start i dagligvarer. Valg af format

I dag gennemgår detailhandelen vanskelige tider: der er færre købere, befolkningens solvens falder, føderale virksomheder åbner supermarkeder og dræber salget af små butikker.

Ikke desto mindre åbner nye på stedet for lukkebutikkerne, og alt gentages.

Hvordan skal man ikke være i denne kødslibemaskine? Hvordan skal man ikke være bange for føderale netværksfirmaer? Hvordan tiltrækkes flere kunder til butikken? Hvordan åbner man en ny butik og promoverer den hurtigt?

I dag gennemgår detailhandelen vanskelige tider: der er færre købere, befolkningens solvens falder, føderale virksomheder åbner supermarkeder og dræber salget af små butikker.

Ikke desto mindre åbner nye på stedet for lukkebutikkerne, og alt gentages.

Hvordan skal man ikke være i denne kødslibemaskine? Hvordan skal man ikke være bange for føderale netværksfirmaer? Hvordan tiltrækkes flere kunder til butikken? Hvordan åbner man en ny butik og promoverer den hurtigt?

Vi taler om dette i dag.

Vi vil ikke tale om tilladelser og licenser, men vi vil tale om, hvordan man tjener penge.

Den første ting at tænke på er, mærkeligt nok, hvem dine kunder vil være, hvor mange der vil være, hvordan du vil tiltrække dem, og hvilke fordele de får ved at interagere med din virksomhed. Svar på disse spørgsmål hjælper dig med at bestemme formatet på butikken og dens placering.

Den mest almindelige fejl er arbejde fra penge. Det vil sige, du har 2 millioner, som du kan åbne for disse penge - dette er det første spørgsmål, som mange begynder at tænke på.

Hvad kunder kan være, er det nemmest at bygge på salgsområde. Hvis butikken er i nærheden af ​​vejen eller et travlt sted, kan du vælge enhver indkomstbetingelse og enhver specialisering. Kvartalsbutikker er oftest designet til lokale beboere og tilpasses deres behov og velstand.

Derefter skal du vælge butikformat.

Valg af format

Der er to vigtigste købmandsformater. Dette er en butik i tæller og selvbetjening. Hver har fordele og ulemper.

En tællerbutik kræver mindre plads, mindre udstyr, personale og gør det lettere at shoppe (slagter, dagligvarebutik, grøntsager osv.) I tællerbutikken kan du opbygge personlige forhold til kunderne, og du er nødt til at gøre dette, lad os tale om det senere.

Desuden er et vigtigt punkt i valget af et format nøjagtigt, hvilke klienter det vil være designet til.

I dag er der 3 formater af butikker, der tjener - det er supermarkeder, specialforretninger (kød, fisk, øl, alkohol), og det tredje format er en dagligvarebutik.

Hvert format har sin egen målgruppe, og de har deres egne behov.

Et supermarked er den dyreste mulighed, det er designet til det bredeste publikum, men det vigtige punkt er, at dette publikum kræver sortiment af produkter, de bor ofte ikke i nærheden af ​​butikken, kommer i bil. Et supermarked er forbundet med en lav pris for produkter. Alle besøgende i supermarkeder vil købe alt i denne butik og gå hjem og ikke gå til nogen anden butik.

Publikum forventer, at produkterne vil være lette at finde, vælge og få i kurven.

Hvad betyder dette?

Vi vil berøre reglerne for arrangering af udstyr i en anden artikel. Så med dette format af butikken, bør du bestemt overveje flere faktorer:

1. Butikken skal have god parkering og rumme alle kunder i spidsbelastningstider.

2. Butikken skal have et stort udvalg af produkter og i hver varegruppe. Det er bedre at opgive nogle varegrupper for at give et stort udvalg af populære produkter. Det sker ofte, at når kunder kommer i butikken, de ikke finder der naturlig mælk eller pølser, eller endda brød fra en populær producent, og køberen holder op med at gå dertil.

3. Handelsudstyr skal være åbent. Undgå kister, lukkede motorhjelme og køleskabe. Hvert lukket køleskab sælger 30% værre. Lari kan kun bruges i form af et bryst til 1-5 produkter af samme type (is, is, frosne bær osv.). Hvis du bunker et stort sortiment under glas, vil salget være svagt.

Nærbutikken er denne butiks kunder, det er 80% beboere i nærliggende huse inden for en radius på 500 m. Det største behov er at genopfylde forsyninger. Derfor kan du her gøre med tælleren, men arranger det kompetent. Nærbutikken er en stor vinder, hvis den er afhængig af kunder, der værdsætter friske produkter. For at gøre dette kan du konfigurere systemet, så kunderne ved om den næste levering af varer og kommer op kort efter levering. Hvordan man gør dette vil jeg beskrive i den næste artikel.

En meget almindelig fejl hos butikkejere derhjemme er at spare på kommercielt udstyr, da dette ikke tillader smukt at vise varerne og reducerer komforten. Og komfort er en vigtig kvalitet i en nærbutik. Personen forlod huset i hjemmesko og skulle føle sig hjemme og hjemme. På trods af udviklingen af ​​supermarkeder fungerer dagligvarebutikker meget godt overalt i verden. Men det er vigtigt at kende og elske dine kunder.

Hvad skal man gøre, hvis et supermarked åbnes i nærheden af ​​huset, og butikken allerede er der?

Her kommer først en snæver specialisering i en af ​​kategorierne af produkter, der er dårligt præsenteret i supermarkedet. En fisk og skaldyrsbutik kan have et stort udvalg af frisk fisk og skaldyr. Ølbutik vil sælge et udvalg af øl- og snacksortiment efter vægt. En slagterforretning skal sælge kølet frisk kød. Supermarkedet her er ikke en konkurrent for dig, da det er designet til transporttjenester, og der er meget ståhej med specialiserede produkter.

En anden mulighed er en elite købmand. Tillader dig at få en god palet med forskellige produkter til velhavende mennesker.