Hvordan man fremstiller øl

Nu i supermarkeder kan du finde forskellige typer øl, med forskellige styrker og med forskellige smag. Men i gamle dage blev øl brygget alene. Er det muligt i dag at fremstille øl selv, og hvad er der behov for dette?

Du har brug for

• - blødt renset vand;

• - humle;

• - malt;

• - gær;

• - sukker;

• - sodavand.

Brugsanvisning

1

De vigtigste komponenter til fremstilling af øl er vand, humle og malt. Alle af dem skal være af høj kvalitet - da er det kun din øls smag, der bliver naturlig og blød.

2

Forbered først vandet. For at gøre det blødere, kog brønden i mindst en halv time, mens du konstant fjerner det resulterende skum. Du kan også bruge kildevand. Bare tag fra en forår, der ikke fryser til vinteren. For at kontrollere vandets blødhed skal du opløse en lille sæbe i en separat skål. I blødt vand vil sæbeopløsningen vise sig at være meget rig og skummer godt.

3

Høst hop kegler. Vælg dem, der er større, mørkegul. De skal have en krydret skarp lugt. Gnid bulen med fingrene - hvis der er mel - lupulin, så er dette hump af høj kvalitet.

4

Forbered malt på forhånd. Den bedste tid til dette er forår eller efterår. Malt er lavet af spiret korn. Brug byg til dets tilberedning. Korn vælger store, lysegule, den samme modenhed, tunge og hårde. Fyld halvdelen af ​​trækarret med vand. Blød kornet i det efter et par dage. Hæld den gradvist, konstant blanding. Vand skal være 25 cm over kornet. Lad stå lidt. Fjern poppede græsfrø, umodne og beskadigede korn. Skift vand hver 12. time i 3-5 dage. Vand skal blive gennemsigtigt, og kornet skulle svulme godt.

5

Spred derefter kornet på en plan overflade, lad det spire. Glem ikke at blande det. Når kornet spirer, slib det på en kaffekværn.

6

Tag nu 800 gram humle, hæld 2, 5 liter kogende vand, tilsæt 800 gram malt, 100 gram gær, der tidligere er fortyndet med to glas varmt vand, 400 gram sukker. Lad to dage stå. Tilsæt derefter 2 kg knuste søde kiks, fyld med 18 liter tilberedt kogt vand og hæld i gryder. Dæk og placer på et varmt sted i yderligere 3 dage. Derefter afkøles blandingen og tøm infusionen. I resten tilsættes 4 spsk. spiseskefulde soda, 3 liter vand og lad det igen brygge en dag i varmen. Tøm infusionen. Filtrer og flaske alt. Kork og lad stå i to uger på et koldt sted.