Sådan tiltrækkes kunder til en restaurant

I restaurantbranchen er der tre niveauer af virksomheder: fastfood, middelklasse og restauranter i høj klasse. Den nemmeste og mest rentable måde at organisere arbejde i den midterste niche er, at de krav, som besøgende stiller til kvaliteten og sortimentet af retter og professionaliteten hos servicepersonalet, ikke er så høje. Den største kamp blandt restauratører finder ikke sted med konkurrenter, men for at tiltrække kunder. I dette tilfælde er de anvendte metoder meget forskellige - fra prisnedsættelse til headhunting.

Brugsanvisning

1

Sørg for, at menuen har et bredt udvalg af lækre og interessante retter. Vær særlig opmærksom på deres design og præsentation. De fleste besøgende foretrækker ikke de restauranter, hvor køkkenet er bedre, men til virksomheder med en bedre atmosfære og serviceniveau. Hurtig service, høflighed af personalet og en hyggelig atmosfære i hallen skaber det mest behagelige indtryk om din virksomhed. Ud over god mad skal du sikre dig, at du har et kultur- og underholdningsprogram. Det kan være karaoke, live musik, danseshows og meget mere.

2

Annoncer din dag med et gratis glas vin eller en øl. Effektiviteten af ​​denne metode er kortsigtet, men det gør det muligt at tiltrække nye kunder, der med held og lykke kan blive regelmæssige besøgende på din institution. Gennemfør forskellige arrangementer og begivenheder med deltagelse af pressen. For at modtage mediedækning skal naturligvis begivenheden være betydelig eller original. Afholdelse af særlige kampagner med deltagelse af berømtheder kræver betydelige kontante omkostninger.

3

Oprethold et højt fagligt niveau af medarbejdere. Personale kan også rekrutteres i udlandet eller lokkes af en konkurrent. Men ikke enhver middelklasse-restauratør har råd til at bruge headhunting: gode specialister, der er i stand til at tiltrække kunder med deres egne navne, er ikke billige. I dette tilfælde skal du bruge konsulentens tjenester. En kok fra et andet land kan tilføje variation og national smag til det udvalg af retter, du tilbyder. Du kan øge antallet af besøgende i weekender og helligdage med to til tre gange ved at arrangere helligdage og shows rettet mod børn. Oprettelsen af ​​et legerum til børn, hvor forældre kan forlade deres barn i et stykke tid, vil også have en positiv indflydelse på tilstrømningen af ​​kunder.