Sådan åbnes et fastfood-punkt
Video: Hvordan man overlever et granat blast 2024, Juli
I den hurtige tempo i moderne liv er der på ingen måde altid tid til madlavning. Et solidt og velsmagende måltid i løbet af dagen er det sædvanlige behov hos tusinder af mennesker. Men på samme tid er der ikke så mange fastfood-forretninger af høj kvalitet. Selv fastfood i dag bør tilbyde relativt sund mad og kvalitets mad.
Du har brug for
- - startkapital
- - handelsudstyr.
Brugsanvisning
1
Bestem placering og område af dit fastfood-afsætningsmarked. Det anbefales næppe at starte en sådan virksomhed i et boligområde med lav trafik. Shopping, kontorscentre, parker, campusse eller travle områder - valget af steder at åbne et madsted er meget stort.
2
Afhængig af hvilken type menu der tilbydes, skal du vælge dit format, hvor meget vil afhænge - fra udstyr og lokaler til design og antallet af ansatte. Hvis du ikke har en stor startkapital, er et lille punkt (stativer, butikvinduer, telte, "holme") nok. Dette format har en række ubestridelige fordele. For det første vil udgifterne til leje af et område være langt lavere sammenlignet med prisen for at leje et fuldt udbyggede lokaler. For det andet kan dit punkt let flyttes til ethvert andet sted i byen. Og endelig vil det være mere tilgængeligt for forbipasserende kunder.
3
Åbn din egen virksomhed, for eksempel ved at registrere dig som en individuel iværksætter. Indgå en lejekontrakt for detailområdet eller lokalerne. Så hurtigt som muligt tage sig af alle de administrative nuancer. For at åbne et fastfood-punkt er det nødvendigt at få tilladelse fra den sanitær-epidemiologiske service. Løs problemer med vandforsyning, spildevand, elektricitet, opvarmning, sikkerhed.
4
Hent det nødvendige udstyr, redskaber, apparater til tilberedning af retter og drikkevarer. Ansæt salgsmedarbejdere, sørg for deres professionalisme og hygiejne. Giv detaljerede instruktioner om brugen af udstyret. For eksempel skal rå kød og friske grøntsager i henhold til hygiejnestandarder skæres på forskellige borde. Spor overholdelse af disse krav.
5
Prøv at lave en menu, der er forskellig fra lignende. Tag cirka 60% af sortimentet til velkendte retter. Mange kunder er ret konservative og forventer at finde fx cæsarsalat og latte i enhver institution.
Og i resten af menuen skal du indtaste nye retter, som endnu ikke er meget efterspurgte. For eksempel pizza i kopper af dej eller vegetariske sandwich. Spor salg for disse linjeposter. Måske bliver de efterfølgende hits på din cafe.
6
Byg et logistiksystem til din virksomhed. Beslut om leverandører, madlevering, personaleskift, madlavningsmetoder og indsamling af affald. Dette vil hjælpe dit fastfood-afsætningsmiddel med at fungere glat og glat.
7
Du kan bruge et minimum af penge på reklame og promovering. Hvis din mini-cafe er placeret i en passage, er den alligevel efterspurgt. Samtidig skal du være opmærksom på kvaliteten af produkter og tallerkener. Hvis den sædvanlige hamburger tilberedes med fremragende ingredienser og viser sig at være ekstremt velsmagende, får du regelmæssige kunder på kortest mulig tid. De vil fortælle deres venner om dig og derved øge antallet af kunder.
Vær opmærksom
Overvåg nøje holdbarheden for handlede fødevarer og produkter. Når alt kommer til alt kan endda et enkelt tilfælde af forgiftning sætte en stopper for din virksomhed.
Nyttige råd
Hold styr på de generelle fastfood-tendenser. For eksempel kan burgere og pommes frites være mindre relevante i dag end sushi eller pandekager.
