Sådan åbnes dit ølpunkt

Handel med øl på hanen er rentabelt. Det er meget efterspurgt blandt et bredt publikum, og derudover er der ikke brug for en alkohollicens til handel. På samme tid er et sådant punkt i det mindste et lille, men catering. Og det skal åbnes i henhold til alle lovene i genren.

Du har brug for

forudsætning, udstyr, forretningsplan, koncept, leverandører, produkter, personale

Brugsanvisning

1

Lej et værelse i en passage. Du bør ikke ledes til gunstige lejebetingelser, bonusser i form af gratis måneder osv., Hvis strømmen af ​​mennesker, der passerer foran en potentiel institution, lader meget tilbage at ønske. De nuværende tendenser er sådan, at de mest interessante steder til catering findes i soveområder og områder i bygninger i flere etager. Lejernes opmærksomhed på lokaler på fødevarer i shopping- og underholdningskomplekser i perifere områder øges også. Dette skyldes det faktum, at de fleste mennesker foretrækker at drikke øl i nærheden af ​​deres hjem.

2

Bestem dig for, at ølpunktet, som du har til hensigt at åbne, vil tilbyde som appetitvækkere: snacks, varme appetitvækkere, bragt til beredskab lige i hallen eller fulde retter. Afhængig af den trufne beslutning, udstyr køkkenet. Hallens udstyr fortjener særlig opmærksomhed. Foruden møbler og en bar, har du brug for et sæt øludfyldningsudstyr samt et sted til fade - store containere, hvor øl kommer fra leverandøren. I et selv respekterende bryggeri skal der være mindst fem typer trækøl, bortset fra at det giver mulighed for flasker og ikke-alkoholholdige.

3

Design en menu. Dette kan være løse snacks, der ikke kræver forberedelse: chips, nødder, tørret blæksprutte, skåret i stykker tørret fiskefilet osv. En anden mulighed er snacks tilberedt af halvfabrikata. Om nødvendigt kan de opvarmes og afsluttes lige i hallen ved at sætte en mikrobølgeovn. Disse inkluderer pølser, pølser, pølser og pølser af alle slags, samt stykker kød og fisk, der er frosset, frosset af chokfrysning. Den tredje mulighed er et fuldcyklus køkken.

4

Ansæt personale. Afhængig af den forventede langrendseevne såvel som det valgte køkken, har du muligvis brug for fra tre til ti personer. Når man sammenstiller personale, skal man ledes af arbejdskoden samt en rationel tilgang til udarbejdelse af arbejdsskift. Når du beslutter, at din virksomhed skal være døgnet rundt, skal du beregne hvilke omkostninger, inklusive lønregningen for arbejdstagere, der skal arbejdes om natten, du har brug for. Der er hyppige tilfælde, hvor ølpunktets driftstilstand for ølpunktet ikke retfærdiggør sig selv.

Vær opmærksom

Forsøg ikke at pakke fadøl ud over mål. Dette er et letfordærveligt produkt, overvurderede lagerbeholdninger risikerer at blive afskrivninger.

Nyttige råd

Når du åbner en øludgang, er det vigtigt at udvikle en sortimentpolitik korrekt.

åbn ølpunktet