Sådan åbner du din kaffebar
Video: 5 tips før du åbner en cafe 2024, Juli
Egen kaffebar er den bedste forretning for en kaffeelsker. Du vil gøre og sælge det, du elsker, og hvad du forstår. Derudover er kaffehuse meget omkostningseffektive sammenlignet med andre cateringfirmaer. På trods af at der er mange kaffehuse i Moskva, er de stadig meget mindre end i New York. Ifølge Forbes-magasinet er der 75 kaffehuse per 100.000 New Yorkere og kun 4 for 100.000 Muscovites.
Brugsanvisning
1
Placeringen er meget vigtig for en kaffebar, såvel som for andre cateringfirmaer. Det er ikke nødvendigt at prøve at finde et værelse i centrum af byen, især hvis der allerede er så mange kaffehuse i den. En kaffebar har dog bestemt brug for et livligt sted: nær en metro eller et stort forretningscenter, i en biograf eller et indkøbscenter.
2
De fleste kunder hos kaffehuse er relativt unge mennesker fra 17 til 40 år gamle. Den største blandt dem er kvinder. Du bør ledes af dette og sælge så mange forskellige desserter og sirupper til kaffe som muligt - alligevel elsker kvinder som regel slik. Derudover vil du ofte tage en anden og en kop kop kaffe, når du tager en lille dessert. Hvis din kaffebar er placeret i nærheden af et forretningscenter eller et institut, skal du sørge for at sælge kaffe i pap-takeaway-kopper, da mange kontoransatte og studerende ikke spiser morgenmad derhjemme.
3
For at åbne en meget lille kaffebar - til 15-20 pladser - har du brug for et værelse med et areal på 60-70 kvm. En fjerdedel af værelset besættes af køkkenet. Hvis dit kaffehus forventer at være vært for op til 70 gæster ad gangen, skal du leje et værelse med et areal på 200 kvadratmeter eller mere. Værelset skal opdeles i områder med rygning og ikke-ryger, foretage reparationer, installere aircondition.
4
Det er især værd at nærme sig forberedelsen af et kaffekort - menuen. Der er stadig mange kaffehuse, og dine skal skille sig ud. Den nemmeste måde er at gå rundt i alle kaffebarer, der ligger i nærheden af dit bestemt sted, og prøve kaffe, samt analysere menuen. Sikkert, vil du finde noget, der fx kun er i et af disse kaffehuse. Lad denne type kaffe eller type drikke også vises på dit sted.
5
Hvad angår desserter og snacks er den billigste måde at købe dem fra producenter af konfekture og kulinariske produkter. Dog har dit eget køkken flere fordele: Du kan tilberede eksklusive forfatterdesserter, de vil altid være friske. Derudover vil du ikke støde på problemet med usolgte produkter, dvs. købte desserter og snacks går ikke tabt.
6
For en kaffebar er bestemt udstyr vigtigt. Minimum er en kaffemaskine, en kaffekværn, et display til desserter, et køleskab, en mixer, opvaskemaskine. Til køkkenet har du brug for specielt udstyr, det afhænger af, hvad du laver mad. Fra personalet har du brug for fra 2 til 6 servitricer, 2-3 baristaer, en rengøringsdame og 1-2 kokke, hvis du har dit eget køkken.
7
Glem ikke reklame. Allerede før åbningen af kaffebaren kan du begynde at distribuere pjecer og placere annoncer på Internettet. Dette vil hjælpe med at tiltrække kunder så tidligt som muligt. Jo flere kunder du har, jo hurtigere betaler din kaffebar sig. Den gennemsnitlige tilbagebetalingstid er fra halvandet år, men på grund af en kompetent reklamekampagne kan den reduceres til et år eller mere.
Relateret artikel
Hvordan vælger man de rigtige produkter til en kaffebar?
