Sådan organiseres handel med fødevarer
Video: Sådan organiserer du dit viktualierum 2024, Juli
Fødevarehandel betragtes som et af de mest rentable områder i små og mellemstore virksomheder. Med den rigtige vurdering af købekraft og valg af sortiment bringer denne forretning god fortjeneste.
Brugsanvisning
1
Først skal du vælge et sted at handle og sortiment. For eksempel tæt på forretningscentre, virksomheder og offentlige agenturer er det rentabelt at sælge madlavning. I soveområdet er mejeriprodukter, bageri og konfekture, korn, alkohol, cigaretter populære. I en butik i udkanten af byen beder kunderne ofte om sodavand, sandwich og vakuumpakede hamburgere. I det "gyldne firkant" kan dyre produkter være populære.
2
Det næste trin er at få alle de nødvendige dokumenter til salg af mad, en licens til salg af alkohol. Skriv en erklæring til SES og brandvæsenet. Specialister fra disse afdelinger kontrollerer lokalerne for faglig egnethed og afgiver en passende udtalelse.
3
Nu skal du vælge det korrekte navn til stikkontakten. Det skal være lyst, mindeværdigt og tydeligt afspejle butikens rækkevidde. For eksempel "Yummy", "Sweet tand", "Shopping taske", "Kødfest" osv. For at matche navnet skal du oprette et tegn på stikkontakten.
4
Du har også brug for kommercielt udstyr - hylder, køleskabe, kontantzone. Inden du køber alt dette udstyr, skal du bestemme, hvilken type handel der skal være i din butik - selvbetjening eller gennem tælleren. Selvbetjening har brug for reoler, hylder, frysere, hvorfra det vil være praktisk for kunderne at tage varer, og sælgeren til at overvåge ordren i handelsgulvet. Når du handler via skranken, er det vigtigt, at alle produkter er klart synlige for kunderne.
5
Derefter skal du forsyne stikkontakten med varer. I dag bringer mange leverandører selv varerne med i butikken. Ring til producenterne af de varer, du har brug for, angiv kontakter fra leverandører i din by. Kontakt dem og bestil produkter. Nogle produkter, såsom frugt eller grøntsager, kan købes på engrosmarkeder.
6
Når du lægger varer på hylder, skal du ikke glemme reglerne for merchandising. Det vil sige, hvert produkt skal have sin egen plads og det rigtige kvarter. For eksempel kan du ikke placere en sød kage og saltet fisk eller røget bacon i det samme køleskab. For det første forbyder sanitære regler og forskrifter dette. Og for det andet vil det ikke være muligt at interessere køberen i et sådant råvarekvarter.
7
Ansæt gode sælgere, og åbn dørene til din butik for købere.
