Sådan organiserer du et konditori

Duftende kager, smukke slik og fristende desserter vil sandsynligvis ikke imponere søde elskere. Derfor kan selv en lille konditori, der er åben på et godt sted, give en stabil indkomst. Den originale opskrift, et mangfoldigt sortiment og kvalitetskontrol af produkter vil hjælpe med at omdanne konfekturen til en blomstrende og dynamisk udviklende forretning.

Du har brug for

• - lokaler;

• - startkapital.

Brugsanvisning

1

Foretag en markedsføringsundersøgelse for at bestemme placeringen af ​​dit konditori. Når du åbner en lignende virksomhed, kan du gå på flere måder. Det kan være en produktion (mini-bageri) med et parallelt salg af produkter. Denne mulighed giver dig mulighed for at kontrollere processen fuldt ud. En anden form for konfekture, der er baseret på indkøb af varer fra flere engrosleverandører, er dog ikke mindre lovende. I dette tilfælde kan du danne et bredere interval.

2

Løs alle de nødvendige administrative problemer. Få tilladelse fra SES, brandinspektion. Registrer din egen virksomhed.

3

Find et værelse til din konditor. I dette tilfælde er grænseoverskridende evne en nøglefaktor: deltagelse vil afhænge af dette. Det skal huskes, at slik på ingen måde er væsentlige råvarer, derfor vil placering, bekvemmelighed og rumdesign spille en vigtig rolle i din virksomhed.

4

Find leverandører af råvarer eller færdige produkter. Inden du foretager et køb, skal du nøje overveje det krævede antal produkter, der afhænger af dit endelige sortiment.

5

Dann et sortiment. Cirka 70% af de tilbudte kager skal være kendt og kendt for din målklientel. Opdel sortimentet i flere kategorier, for eksempel kager til morgenmad, brød, salte tærter, cookies, kager. I hver af dem skal være til stede fælles holdninger. Selv den mest berømte og enkle kage, for eksempel "Kartoffel", skal dog fremstilles med noget varemærke. Resten af ​​sortimentet skal være originale desserter, nye ting, usædvanlige kager. Tilby dit branded konfekture til kunderne og udforske deres meninger. Det er meget muligt, at nogle slik vil blive meget populære og vil slå sig fast i hovedmenuen.

6

Skab en attraktiv atmosfære til din konditor. Selv hvis du ikke planlægger at åbne en fuldgyldig café, skal du lave flere borde i shoppingområdet, købe en kaffemaskine, så dine kunder altid har mulighed for at prøve aromatiske friske kager under behagelige forhold.

Vær opmærksom

De fleste konditorvarer er letfordærvelige. Overvåg nøje udløbsdatoer og produktkvalitet.