Sådan køber du en restaurant

Hvis du står over for opgaven med at købe en restaurant, skal du først beslutte formatet for den fremtidige cateringvirksomhed samt specialisering i den geografiske region. For eksempel kan det enten være en demokratisk italiensk pizzeria-restaurant, eller en ølrestaurant, der tilbyder øl og køkken i den alpine region, eller en fransk premium restaurant, som udtrykket "gourmetrestaurant" finder anvendelse på.

Du har brug for

• - lovlig omregistrering

• - lokaler;

• - udstyr;

• - produkter;

• - personale.

Brugsanvisning

1

Foretag markedsundersøgelser af de restaurantformater, der er mest efterspurgt i din by. I øjeblikket er der en tendens til at åbne billige ølvirksomheder beliggende i boligområder. Men måske har du allerede nok af dem, - faktisk viser dette marketingundersøgelser. Det kan udføres af dig selv, eller du kan bestille det i en specialiseret virksomhed. Når du beslutter formatet, kan det samme firma overdrages valget af forslag til salg af færdiglavet restaurantvirksomhed.

2

Analyser alle tilgængelige tilbud. Hvis den tidligere ejer sælger restauranten, gik sandsynligvis hans forretning ikke så godt, som han planlagde på tidspunktet for udarbejdelsen af ​​forretningsplanen. Din opgave, ikke kun at stole på sælgers ord, til at samle et komplet billede af mulige problemer. For at gøre dette anbefales det at foretage en uafhængig revision, der består af tre hovedblokke: produktion, ledelse og personalerevision. Når du ikke kender den sande situation, er det en fejl at tro, at du kan markedsføre en restaurant, der "ikke gik" med den forrige ejer.

3

Undersøg de økonomiske poster. Vær opmærksom på restancer på statslige og budgetmæssige statslige midler (inklusive skatteinspektorat, pensionskasse, socialforsikringsfond osv.). Sørg for at analysere virksomhedens balance. Selv hvis det bruger et forenklet skattesystem, skal du invitere en kvalificeret revisor eller revisor til at hjælpe dig med at finde ud af numrene. Det anbefales også at afstemme gæld med alle leverandører af produkter, alkohol, udstyr osv. Find ud af, om der er nogen manglende betaling af personaleløn.

4

Lav en forretningsplan. Det er altid bedre at stole på din model for at opbygge en virksomhed end at bruge en færdiglavet model. I dette dokument skal du huske at afspejle produktions-, markedsførings-, økonomiske og marketingdele. Sidstnævnte har et maksimum af krav. I betragtning af det faktum, at du sandsynligvis bliver nødt til at foretage betydelige justeringer af placeringen af ​​restauranten (eller radikalt ændre promoveringsprogrammet), bør markedsføringsdelen af ​​forretningsplanen blive et slags flagskib til at bringe virksomheden ind i rentabilitetszonen. Når du har afsluttet den forberedende fase, skal du sørge for, at alt er i orden med dokumenterne, og at du har en klar handlingsplan, beslutte, hvordan transaktionen skal betales, og ejeren vil blive registreret igen, og fortsæt derefter med handlingen.

Fotoreportage fra klippen over Volga 2013