Sådan åbner du en ølrestaurant

Ølrestaurant - formatet er ekstremt populært. Det er demokratisk nok til at tiltrække et stort antal gæster. Til gengæld er gæster ved sådanne virksomheder ikke tilbøjelige til at spare - den gennemsnitlige regning på pubber er ganske anstændig. De, der besluttede at åbne en restaurant i dette omkostningseffektive format, behøver kun at beslutte et koncept - og du kan begynde at arbejde.

Brugsanvisning

1

Det vigtigste i et brasserie er øl. Bestem, hvilken slags drikke du vil sælge. Du kan medbringe øl i fade eller organisere dit eget bryggeri. En anden mulighed er at indgå en aftale med bryggerier, der allerede opererer i din by. For dig kan de tilberede en speciel brandedrikke eller tilbyde et dusin af deres egne sorter. "Live" frisk øl er i efterspørgsel blandt kendere.

2

Hvis du planlægger at specialisere dig i trækøl, skal du købe det krævede antal kølere, installere tårne ​​med kraner svarende til antallet af sorter, der vil blive præsenteret i din restaurant. Hvis du ud over at aftappe planlægger at brygge øl, har du brug for et vandrensningssystem.

Nøglefærdige bryggeri installeres af udstyrsproducenter, de vil også uddanne personale og udstede en liste med opskrifter. Kig efter leverandørernes koordinater på specialiserede udstillinger og i industrimagasiner.

3

Tænk over konceptet med dit fremtidige øl. De fleste af disse virksomheder slå emnet med irske barer, tysk eller tjekkisk øl. Formatet på sportsbaren er også populært. Interiøret, menuen, programmerne i din institution samt det beløb, du skal bruge på projektet, afhænger af det valgte koncept.

4

Pas på interiøret. Ølformatet indebærer et stort antal interessante "chips" - besøgende i barer og restauranter tolererer ikke minimalisme og tomme vægge. Du har brug for plakater, kopper, dekorative retter, malerier og fotos af det tilsvarende emne og alt hvad der danner billedet af din institution.

Der skal købes plasma-paneler til sportsbaren - kampe skal være tydeligt synlige overalt i rummet. Nogle barer udstyrer endda toiletter med fjernsyn, så fans ikke går glip af et eneste øjeblik af en vigtig kamp.

5

Hent personale. Bemærk, at personalets omsætning i barer er høj. Derfor, hvis du planlægger et netværk af virksomheder, har du brug for en personalechef til konstant at overvåge arbejdsmarkedet. Find kokke med erfaring i brasserierestauranter. Hvis du planlægger at brygge øl, har du brug for en kokkebrygger.

6

Opret en menu. Grundlaget for ølrestaurantens menu er snacks, både varme og kolde. Du har dog brug for et valg af gode retter. Men listen over desserter kan være meget kort. Det er ikke nødvendigt at overholde de nationale køkkener, selvom din institution er designet i den rette stil. Medtag kulinariske hits på listen over retter.

I brasserierestauranter er mexicansk, russisk og amerikansk køkken fremragende. Hovedprincippet i menuen er hjertelige retter, omfangsrige portioner og mere kød.

Nyttige råd

De fleste restauranter opererer i formatet mellem og mellem og plus. Stræb ikke efter højprissegmentet - antallet af potentielle besøgende på sådanne restauranter er meget begrænset. Men niche for billige virksomheder er næsten gratis, og der er mange forbrugere. Måske bliver dette format din "chip".