Sådan åbner du en cafébar
Video: 5 tips før du åbner en cafe 2024, Juli
Lokalerne beregnet til åbning af en bar eller café er underlagt de samme krav som for lokaler til en restaurant. Det skal være et sted, hvor mange mennesker passerer det meste af dagen, har praktisk parkering og overholder sanitære standarder.
Du har brug for
forudsætning, forretningsplan, koncept, udstyr, personale
Brugsanvisning
1
Foretag markedsundersøgelser. Ved at overvåge medierne kan du bestemme status på restaurantmarkedet såvel som de mest lovende nicher. Ved at analysere portræt af målgruppen kan du finde ud af dets forbrugerpræferencer. Spørgsmål er den bedste måde at detaljere og forfine de opnåede data på. Fokusgrupper er en ideel mulighed for ikke at forveksle med at knytte det udviklede koncept til det valgte rum.
2
Inviter en designer. Følg reglen om enhed, når du udvikler et designprojekt. Separate detaljer bør ikke komme ud af den generelle designstil. Glem ikke indgangsgruppens tegn og design. Hvis caféen eller baren har store displayvinduer, skal de dekoreres i overensstemmelse med interiørets tema. Sidstnævnte bør naturligvis være knyttet til fremtidige besøgende med institutionens navn. Meget ofte ændres navnet under omlægning, og interiøret gennemgår ingen ændringer. Dette fører til disharmoni, tab af foreninger og som et resultat til et fald i brand-anerkendelse og et fald i omsætningen.
3
Køb og arranger procesudstyr. Hvis du laver en café med fuld køkken, har du brug for: en komfur med en ovn, en kombiovn eller en kombiovn, en grill. Til en bar med kun små snacks er en komfur og mikrobølgeovn nok til at varme op. Glem heller ikke køleskabe, hvis komplette sæt direkte afhænger af sortimentet af retter, der tilbydes af en café eller bar.
4
Bestil en bardisk. Det skal være stort nok, fordi mange gæster foretrækker at tilbringe hele sit besøg på institutionen. Sørg for at overveje det materiale, som bardisken er lavet fra. Ideelt set - et træ, og dets stil skal fuldt ud overholde hallens dekorationsstil. Som regel er udstyr til fyldning af kaffe og øl placeret på bardisken. Fra siden af bartenderen skal der være plads til en lille vask i den.
5
Få tilladelse fra myndighederne - Federal Service for Supervision of Consumer Rights Protection and Fire and Welfare Jo før du gør dette, desto hurtigere ansøger du om en alkohollicens, uden hvilken ingen søjler ikke kan tænkes. Og i en café vil alkohol være meget praktisk, fordi det stimulerer en stigning i den gennemsnitlige regning, hvilket betyder det beløb, som potentielle gæster vil efterlade på dit sted.
Vær opmærksom
Når du åbner en café eller bar, skal du vælge et sted med høj trafik. Brorparten af dit publikum er gæster, der besøger spontane besøg.
Nyttige råd
Forsøg ikke at lave en stor menu. Tendensen med restaurantvirksomheden er en menu, der passer til en sides spredning af et A4-ark.
