Sådan sælges pølse

Hvis du vil åbne en butik med pølser, skal du nøje overveje sortimentet. For specialiserede købmandsforretninger er dette hjørnestenen i forretningssucces. Med det rigtige sortiment og den gode placering af pølsebutikken vil virksomheden nå break-even-punkt om få måneder.

Du har brug for

• - forretningsplan;

• - tilladelser;

• - udstyr;

• - produkter;

• - personale.

Brugsanvisning

1

Foretag markedsundersøgelser. At studere markedssituationen i store detailhandler er nøglen til at forstå forbrugernes efterspørgsel. Når du har analyseret, hvilke bestemte butikker der mangler i din by, er det let at se, om dit valg er rigtigt. En konkurrencedygtig analyse af kundestrømme og det konkurrenceprægede miljø, der er udført i forhold til de valgte lokaler, giver dig mulighed for at afklare, om det er værd at åbne en pølsebutik i den eller søge en anden, der er placeret mere vellykket.

2

Bed tilsynsmyndighederne om at få råd om udskiftning af værktøjer, placering af indkøbsområder, materialer, der må bruges til udsmykning af hallen osv. Ellers (hvis du kun inviterer dem, når alt er klar), vil risikoen for mulige mangler og følgelig ændringer øges.

3

Foretag reparationer, køb og arranger kommercielt udstyr. Husk, at når du køber køleskabe, er det bedre at tage dem, hvor det er muligt at indstille den krævede temperatur. Handel med pølser kræver forskellige tilstande. Så for eksempel er det bedre at opbevare røget pølser i pluszonen og kogte pølser i nul. Hvis du vil sælge pølser og andre typer pølser fra rå hakket kød - skal du oprette en separat køleskab med minuszone. Glem ikke køleskabe i bryggers, der er nødvendige for opbevaring af produkter.

4

Vælg leverandører. Som regel er det bedre at tilbyde produkter fra flere kødforarbejdningsanlæg. I dette tilfælde har forbrugerne flere valg. Prøv at tænke igennem sortimentet på en sådan måde, at både dyre og moderat prisede pølser præsenteres i din butik. Hvis du planlægger at sælge leverwürst og pølse tilberedt ved hjælp af kvægblod, skal du huske, at de har en ekstremt kort ledetid.

5

Få tilladelse, ansæt personale, leverer varer og start handel. I de tidlige dage tilrådes det at introducere rabatter og eventuelle kampagner, der sigter mod at tiltrække et publikum. For en pølsebutik giver det mening at gennemføre marketingkampagner designet til beboere i nærliggende huse.

pølsedekoration